4/20(土)『十和田奥入瀬味市場』のお披露目会

  • 2013.04.22 Monday
  • 00:37
去る4/20土曜日、午前11時30分から、十和田奥入瀬郷づくりセンターに新しく内設された、飲食と物販の店舗『十和田奥入瀬味市場』のお披露目会が開催されました。

本格的なオープンは、かねてよりご案内している、4/27(土)の『郷の朝市』からになりますが、ひと足早く、あおもり味蕾屋とともに朝市を開催してくださる、NPO法人十和田奥入瀬郷づくり大学の皆様を招いてのお披露目会&試食会でした。


▲写真中央には、大竹菓子舗さんから送られた大きな花が飾られました

会の冒頭、郷づくり大学の生出(おいで)事務局長よりご挨拶があり、、、


そして、あおもり味蕾屋からも、店舗のコンセプトや事業の方向性の説明がありました。


そして、試食会です。。。

今後、味市場の定番メニューとなる、地元産素材中心のお蕎麦、カレー、おにぎり、そして付け合せのナガイモの漬物を振る舞わせていただきました。


カレーは、以前もこのブログでご紹介した、十和田『利休』の赤石マスター直伝の十和田湖和牛カレー(イベント版)。


お蕎麦にも、ご覧のとおり、十和田市産の野菜かき揚げと八甲田山麓産の山菜。


比較的、平均年齢のお高い(笑!)NPOの皆様にも、かなりご好評だったようで、、、





気が付けば、店内はお蕎麦とカレーのおかわりが殺到…


一方で、パートナーの皆様の物販スペースもご好評で、、、

大竹菓子舗さんの特売品は即時完売!


マルカネさんのしめ鯖、塩辛、ツボダイが好評。




もちろん、地元農家さんの新鮮野菜も、ほぼ完売状態となりました。。。


郷づくり大学のみなさま、ご来店ありがとうございました!!


          ▼▽▼ご案内▼▽▼

◆◇                               ◆◇
十和田奥入瀬郷づくりセンター リニューアルオープン記念!
第一回『郷の朝市』
を開催します!
【日時】平成25年4月27日(土)午前8時〜11時
【場所】十和田市大字奥瀬字大堀平163−3
    十和田奥入瀬郷づくりセンター駐車場にて
◆◇                               ◆◇

来る4月27日(土)午前8時より、国道102号線沿いの「十和田奥入瀬郷づくりセンター」にて、十和田市近隣の交流促進と地域の皆さまへのお買い物支援を目的として、山海の幸あふれる朝市を開催します。


当日は、八戸舘鼻岸壁朝市を本拠地とするマルカネさんより、朝市でしか出品されないイカやさばの加工品や、昨年六戸町で中玉トマトが大ブレークした農学館さんより、美味しいトマトの苗やどじょうなど、日ごろなかなか十和田市内ではお目にかかれない逸品、珍品、、、


そしてもちろん近所の農家さんたちの、愛情こもった新鮮野菜やその加工品、さらには、お菓子の魔法使い、大竹菓子舗さんから、市内の食材を使った魔女の絶品スイーツなどが多数並ぶ予定です。


また店舗では、温かいお蕎麦やおにぎり、小川原湖産のしじみやトマトのスープ、十和田湖和牛のカレーライスなど、遅い朝食や早いランチにもってこいのお食事も準備します。


全品、売り切れ御免の朝市です。


みなさま、ふるってご来場ください!


【主催】
NPO法人十和田奥入瀬郷づくり大学
【運営】
株式会社あおもり味蕾屋

◆◇                    ◆◇

早春の奥入瀬の郷4/14

  • 2013.04.15 Monday
  • 00:51

今日は、早春の奥入瀬の郷から、十和田市の官庁街通りをご紹介します。

十和田市の官庁街通りとは、旧建設省が指定した「日本の道100選」にも選ばれた、十和田市を代表する通りです。









ここは、かねてより、美しい松並木と桜並木が特徴ですが、別名を「駒街道」といい、かつての名馬の産地であった面影が色濃く残っています。






そんな駒街道も、ここ数年は、「芸術の街」として再デビューしました!

そう、今や芸術通の新しいメッカとなった、現代美術館の登場です。












詳しく説明しようとすると、それだけで大作ブログになってしまいますので、もっと知りたい方は以下のサイトをご参照ください▼
http://towadaartcenter.com/web/towadaartcenter.html

さて、、、

この駒街道、桜はこれからです。


青森では、ここ数週間で一気に雪が消え、ありとあらゆる植物の芽が一斉に膨らみ始めました。

まもなく、満開の春がやってきます。

長く、冷たい雪に覆われた冬があるからこそ、北国の春の宴の華やかさはまた格別です。

もう少々お待ちください。

きっと、芸術にも劣らない、見事な春の景をお届けいたします。


▲田園越しに、雪解けを待つ八甲田連峰を臨む


          ▼▽▼ご案内▼▽▼

◆◇                               ◆◇
十和田奥入瀬郷づくりセンター リニューアルオープン記念!
第一回『郷の朝市』
を開催します!
【日時】平成25年4月27日(土)午前8時〜11時
【場所】十和田市大字奥瀬字大堀平163−3
    十和田奥入瀬郷づくりセンター駐車場にて
◆◇                               ◆◇

来る4月27日(土)午前8時より、国道102号線沿いの「十和田奥入瀬郷づくりセンター」にて、十和田市近隣の交流促進と地域の皆さまへのお買い物支援を目的として、山海の幸あふれる朝市を開催します。


当日は、八戸舘鼻岸壁朝市を本拠地とするマルカネさんより、朝市でしか出品されないイカやさばの加工品や、昨年六戸町で中玉トマトが大ブレークした農学館さんより、美味しいトマトの苗やどじょうなど、日ごろなかなか十和田市内ではお目にかかれない逸品、珍品、、、


そしてもちろん近所の農家さんたちの、愛情こもった新鮮野菜やその加工品、さらには、お菓子の魔法使い、大竹菓子舗さんから、市内の食材を使った魔女の絶品スイーツなどが多数並ぶ予定です。


また店舗では、温かいお蕎麦やおにぎり、小川原湖産のしじみやトマトのスープ、十和田湖和牛のカレーライスなど、遅い朝食や早いランチにもってこいのお食事も準備します。


全品、売り切れ御免の朝市です。


みなさま、ふるってご来場ください!


【主催】
NPO法人十和田奥入瀬郷づくり大学
【運営】
株式会社あおもり味蕾屋

◆◇                    ◆◇

早春の奥入瀬の郷4/6

  • 2013.04.14 Sunday
  • 01:51
周回遅れ…週回遅れの情報で申し訳ありません。。。

先週の奥入瀬渓流近景の様子をお伝えします。

まずは、先週、ヒメマスの仕入れのため訪れた、早春の十和田湖から。


湖面は、薄い氷で覆われていました。

十和田湖の湖面が凍ること自体、かなり珍しいことなのだそうです。


そんな、まだ春が遠く感じられる十和田湖に、これまたちょっと珍しい雪のオブジェ。




岩石の島に、力学を無視したような不思議な形状で解け残る雪のかたまり。

続いて、奥入瀬渓流に入ります。

▼寒沢の流れ


▼銚子大滝

さすがにこの時期、水量が少なくて、大滝には程遠い…

▼雲居の滝


これは、滝ではなくて、渓流わきの岸壁から滴り落ちる水がつらら状に凍った様子。


▼阿修羅の流れ…ですけど、こちらもまだおとなしい阿修羅でした。




以上、まだ春にはちょっと時間がかかりそうな、奥入瀬渓流の様子でした。

一方、里ではもう春の身支度が進んでいます。

ここは、朝市のパートナーでもある上明戸農園のりんご園。


りんごの花の芽が膨らみかけてきました。


同じく、上明戸農園のブルーペリー園。


ブルーベリーの花の芽です。


以上、すでに一週間が経過してしまいましたが、早春の奥入瀬の郷の様子でした。

次回は、もう少し進んだ春の景をお送りします。


          ▼▽▼ご案内▼▽▼

◆◇                                                                  ◆◇
十和田奥入瀬郷づくりセンター リニューアルオープン記念!
第一回『郷の朝市』
を開催します!
【日時】平成25年4月27日(土)午前8時〜11時
【場所】十和田市大字奥瀬字大堀平163−3
    十和田奥入瀬郷づくりセンター駐車場にて
◆◇                                                                  ◆◇

来る4月27日(土)午前8時より、国道102号線沿いの「十和田奥入瀬郷づくりセンター」にて、十和田市近隣の交流促進と地域の皆さまへのお買い物支援を目的として、山海の幸あふれる朝市を開催します。


当日は、八戸舘鼻岸壁朝市を本拠地とするマルカネさんより、朝市でしか出品されないイカやさばの加工品や、昨年六戸町で中玉トマトが大ブレークした農学館さんより、美味しいトマトの苗やどじょうなど、日ごろなかなか十和田市内ではお目にかかれない逸品、珍品、、、


そしてもちろん近所の農家さんたちの、愛情こもった新鮮野菜やその加工品、さらには、お菓子の魔法使い、大竹菓子舗さんから、市内の食材を使った魔女の絶品スイーツなどが多数並ぶ予定です。


また店舗では、温かいお蕎麦やおにぎり、小川原湖産のしじみやトマトのスープ、十和田湖和牛のカレーライスなど、遅い朝食や早いランチにもってこいのお食事も準備します。


全品、売り切れ御免の朝市です。


みなさま、ふるってご来場ください!


【主催】
NPO法人十和田奥入瀬郷づくり大学
【運営】
株式会社あおもり味蕾屋

◆◇                                             ◆◇

4/27(土)朝市の仲間たち〜その2

  • 2013.04.07 Sunday
  • 22:42
みなさん!
「ヒメマス」という魚をご存知ですか?

サケ目サケ科の淡水魚の一種で、湖沼残留型(陸封型)のものを指すそうです。

ちなみに降海型のものを、かの「ベニザケ」といい、マス・サケ類ではもっとも美味と言われる魚です。

このヒメマス、実は十和田湖の名産品なのです。

もっとも、非常に高価な魚なので、地元の十和田市内でもそうそう出回っているわけではありません。。。

昨日、このヒメマスのふ化場に行ってきました。



通常では入れていただけることのない施設。


長靴に履き替え、さらに消毒…


そして、現れたのは、6つの水槽。


1つの水槽に、ヒメマスの稚魚数万〜十数万尾!

中には、十万尾に1尾と言われる、白?黄色?の稚魚の姿が。


この稚魚、一定の大きさになると、屋外の稚魚池でさらに養育され、十和田湖に放たれます。


これは、ふ化場事務所の水槽で飼われている稚魚。


わかりますか?

まるでジッとしていてくれないので、カメラに収めるのが大変です。


今回、十和田湖のヒメマスを熱く語ってくださった、ふ化場長の荻沢さん。


実は、その手塩にかけたヒメマスを、冷凍してあおもり味蕾屋に譲ってくださるのも荻沢さん^_^;


持ち帰ったヒメマスを、自然解凍して刺身にしたのが下の写真です。

どうですか?

この色、
この艶、
このみずみずしさ!


食べた感想は、いわゆるサケの臭みはまったくと言っていいほど感じられず、あたかも十和田湖の清水で作ったゼリーのような、とろける食感…

まさに、神秘の湖 十和田湖が育んだ、奇跡の味覚と言えるでしょう!

▲発荷峠より十和田湖を見下ろす。波ひとつない湖面に、雪山が映える


▲心まで洗われる十和田湖の清水です


なお、余談ですが、、、

この、弾痕のような跡、なんだと思いますか?


壁には無数の穴が…


もちろん、銃撃戦の跡ではありません!


この建物、ふ化場の事務所ですが、実は壁面の内側に、越冬をもくろむカメムシが集結するそうです。

そして壁の穴は、そのカメムシをこよなく好む、キツツキたちの仕業なのだそうです。

中にいたら、やっぱり銃撃戦だと勘違いすることでしょう…

なんとものどかな湖畔の一幕でした。。。

4/27(土)朝市の仲間たち〜その1

  • 2013.03.31 Sunday
  • 09:14
今回から、 前回ご案内いたしました『郷の朝市』にご出店くださる、あおもり味蕾屋のパートナーの皆様をご紹介していきます。

まず、第一回目の今日は、以前このブログでもイワナの養殖の様子をご紹介いたしました、株式会社農学館です。

農学館といえば、昨年の夏、首都圏でも一世を風靡した!?中玉トマトです。

まずは、ご覧ください!



この照り、この張り、そして色…

驚くなかれ、これ、収穫したばかりのトマトを、選別の際に布で埃を拭っただけの状態なのです。

ですので、もちろんワックスなどかけていませんし、そもそも農薬も、早春の育苗中に一度だけダコニールという殺菌剤をかけただけで、以降農薬の類はまったく使用していないという『超』減農薬栽培。

しかも化成肥料は一切使わない、有機肥料のみの使用でしたので、小さいお子様のいるご家庭にでも安心してご案内できました。

ちなみに水は、農園の所在する青森県上北郡六戸町の山中からコンコンと湧き出る自然の湧水のみを使用し、受粉作業は受粉用の蜂を放し飼いにして行うという、なんとも手間とコストをかけた作業でした。。。


▲有機肥料を、1株1株の株もとに一握りずつ…(昨年)


▲中央の黒い虫が、受粉作業を任されている蜂です…(昨年)



▲まるで、ぶどうの房のようにトマトが鈴なりになりました!(昨年)

ちょっと前置きが長くなりましたが、この、美味しいトマトづくりの職人軍団 農学館さんが、今年はハウスで苗作りから挑戦しました。

その、農学館オリジナルのトマトの苗を、100株限定で朝市で販売します!

今年はご自宅の菜園で美味しいトマトを作りたいというみなさんに、おススメの一品です。


▲販売苗イメージ

なお、その農学館さん、もちろん今年も美味しい中玉トマトを作ります。

先日も農園の手伝いに行きましたが、今年は、拾ってきた?雄鶏に除草させてました(笑)

あおもり味蕾屋では、7月上旬を目途に農学館トマトの販売を開始いたしますので、ご関心のある方は、ぜひお問い合わせください。

▼お問い合わせ先はこちら▼
http://aomorimiraiya.jugem.jp/?pid=1



▲今日の仕事を終えて、小屋に帰される雄鶏

↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
十和田奥入瀬郷づくりセンター リニューアルオープン記念!
第一回『郷の朝市』
を開催します!
【日時】平成25年4月27日(土)午前8時〜11時
【場所】十和田市大字奥瀬字大堀平163−3
    十和田奥入瀬郷づくりセンター駐車場にて
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

来る4月27日(土)午前8時より、国道102号線沿いの「十和田奥入瀬郷づくりセンター」にて、十和田市近隣の交流促進と地域の皆さまへのお買い物支援を目的として、山海の幸あふれる朝市を開催します。


当日は、八戸舘鼻岸壁朝市を本拠地とするマルカネさんより、朝市でしか出品されないイカやさばの加工品や、昨年六戸町で中玉トマトが大ブレークした農学館さんより、美味しいトマトの苗やどじょうなど、日ごろなかなか十和田市内ではお目にかかれない逸品、珍品、、、


そしてもちろん近所の農家さんたちの、愛情こもった新鮮野菜やその加工品、さらには、お菓子の魔法使い、大竹菓子舗さんから、市内の食材を使った魔女の絶品スイーツなどが多数並ぶ予定です。


また店舗では、温かいお蕎麦やおにぎり、小川原湖産のしじみやトマトのスープ、十和田湖和牛のカレーライスなど、遅い朝食や早いランチにもってこいのお食事も準備します。


全品、売り切れ御免の朝市です。


みなさま、ふるってご来場ください!


【主催】
NPO法人十和田奥入瀬郷づくり大学
【運営】
株式会社あおもり味蕾屋

★十和田奥入瀬郷づくりセンターが、メニュー一新でリニューアル・オープンします!
 【4/13(土)11:30 プレ・オープン予定】

↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑

第一回 『郷の朝市』 を開催します!

  • 2013.03.27 Wednesday
  • 22:28
奥入瀬の、長かった冬がいよいよ終わります。

近所の田んぼでは、また、春の長旅に備えて、白鳥たちが腹ごしらえを始めました。



以前このブログでも紹介しましたが、去年の晩秋に植えたスイセン、ムスカリ、チューリップの球根が、まだ解け残る根雪の合い間から、春を探して力強く芽を出し始めました。




こんな画を見ると、自然と体じゅうに元気が漲ってくるものです。


…大変ご無沙汰いたしました^_^;

そして、お待たせいたしました!

あおもり味蕾屋が運営する、十和田奥入瀬郷づくりセンターのリニューアルオープンが、いよいよあと半月あまりに迫ってまいりました。


▲新店舗イメージ

そこで、リニューアルオープンを記念して、

第一回『郷の朝市』

を開催します!
▼詳細は下記をご参照ください


あおもり味蕾屋では、これから、この冬の間に東奔西走して新たに加わっていただいたパートナーのみなさんの、味の逸品の数々をご案内していきます。

どうぞご期待ください!

↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
十和田奥入瀬郷づくりセンター リニューアルオープン記念!
第一回『郷の朝市』
を開催します!
【日時】平成25年4月27日(土)午前8時〜11時
【場所】十和田市大字奥瀬字大堀平163−3
    十和田奥入瀬郷づくりセンター駐車場にて
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

来る4月27日(土)午前8時より、国道102号線沿いの「十和田奥入瀬郷づくりセンター」にて、十和田市近隣の交流促進と地域の皆さまへのお買い物支援を目的として、山海の幸あふれる朝市を開催します。


当日は、八戸舘鼻岸壁朝市を本拠地とするマルカネさんより、朝市でしか出品されないイカやさばの加工品や、昨年六戸町で中玉トマトが大ブレークした農学館さんより、美味しいトマトの苗やどじょうなど、日ごろなかなか十和田市内ではお目にかかれない逸品、珍品、、、


そしてもちろん近所の農家さんたちの、愛情こもった新鮮野菜やその加工品、さらには、お菓子の魔法使い、大竹菓子舗さんから、市内の食材を使った魔女の絶品スイーツなどが多数並ぶ予定です。


また店舗では、温かいお蕎麦やおにぎり、小川原湖産のしじみやトマトのスープ、十和田湖和牛のカレーライスなど、遅い朝食や早いランチにもってこいのお食事も準備します。


全品、売り切れ御免の朝市です。


みなさま、ふるってご来場ください!


【主催】
NPO法人十和田奥入瀬郷づくり大学
【運営】
株式会社あおもり味蕾屋

★十和田奥入瀬郷づくりセンターが、メニュー一新でリニューアル・オープンします!
 【4/13(土)11:30 プレ・オープン予定】

↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑

イワナの養殖!

  • 2012.12.29 Saturday
  • 19:54

平成24年12月某日
十和田市近郊の某山の中…



去年から続けてきた、天然の沢を利用した生け簀作り。



渓流釣り日本一の腕前を持つ、お魚博士の案内に導かれ、生け簀に近づくと…



なんと、そこにはイワナの卵!



ニジマスなどに比べ、とても繊細なイワナは、養殖がかなり難しいと言われる魚。

産卵させることすら不可能だと言われる中、手のひらにとってくれた卵の中で、稚魚が動いてる!!



感激しました。。。

実は、この壮大な試みにチャレンジしているのは、農の開拓者『農学館』のみなさん。





来春は、きっと十和田奥入瀬郷づくりセンターの一角を、チャレンジングな逸品の数々で埋め尽くしてくれるはずです。

応援を、よろしくお願いします!



みなさま、良いお年を!

そば打ち教室

  • 2012.12.02 Sunday
  • 13:06
 ご無沙汰しました。。。

昨日、十和田奥入瀬郷づくりセンターで、地元のそば打ち名人さんに、そばの打ち方の手ほどきを受けました。

もちろんそばは十和田市産。

玄そばを仕入れて、近所の農協さんの施設にある石臼で挽いたそば粉を用意しました。


講師の蛯名さん。お忙しい中、ありがとうございました!


いつになく真剣なあおもり味蕾屋スタッフ


水回しから、こね、のし、そして、切り…

ひととおり体験してみて、いつもはただ食べるだけのそばについて、多少のうんちくを語れるようになった気がするのは、単なる思い上がりでしょうか…(笑)











プロ顔負けの仕上がり!?さすが名人!!


十和田奥入瀬郷づくりセンターで提供できる食事のメニューは、今はカレーとすいとんしかありませんが、そのうちそばも提供できるようになりたいと思っています。

もちろん、素材は十和田産、青森産にこだわって!

ご期待ください!!


…しかし、、、

打ち立てのそばは美味しかった!

↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
***************************
★利休マスター直伝!本格欧風カレー
★好評!長芋すいとん
***************************
十和田奥入瀬郷づくりセンター
※定休日:毎週日曜日・月曜日(冬季)
〒034-0301
青森県十和田市大字奥瀬字大堀平163-3
(運営)株式会社 あおもり味蕾屋
http//www.aomori-miraiya.co.jp
aomori-miraiya@aomori-miraiya.co.jp
TEL&FAX 0176-72-2783
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑

里の初雪

  • 2012.11.18 Sunday
  • 14:36
11月18日(日)

十和田市内では、今日は朝から晴れ間と雨が小刻みに入れ替わる不安定なお天気でした。

10時半の時点で気温5℃。

今日は来るかなぁ〜と思っていましたら、とうとう市部でも雪が降りました。






…まだ、スタッドレスに履き替えていないので、ちょっと慌ててます。。。


余談ですが、、、

田んぼでは、長旅を終えた白鳥の群れが、本格的な雪を前に、急げや急げと熱心にお食事中でした。



間もなくこの田んぼも、雪と氷に覆われてしまいます。

幻の!?十和田湖和牛カレー

  • 2012.11.17 Saturday
  • 14:49
 
昨日、十和田奥入瀬郷づくりセンターの食事のメニューに加えるべく、十和田市内の飲食店「利休」の赤石店主に、本格欧風カレーの作り方を伝授してもらいました。


※お店の休み時間にわざわざ来て作ってくれました!マスター、ありがとうございました!


その、あまりの手際のよさに脱帽しつつ、出来上がったカレーを頬張りながら、ふと考えました。

「せっかくカレーを出すなら、やっぱりお肉は地元産の十和田湖和牛を使いたい!」と。


そこで、夕方から、急きょ地元の十和田湖和牛の生産者さんを訪ね、牛舎を回らせてもらいました。


ところが…





「えっ!?
…これを、食うの???」


その、あまりのかわいらしさに心を奪われ、あっさり「十和田湖和牛カレー」づくりを断念するありさまでした。。。


今のところお肉は十和田湖和牛ではありませんが、奥入瀬渓流への入り口で、本格欧風カレーが味わえます。

また、先月奥入瀬ろまんパークのイベントで好評だった「十和田林大豚(りんにんとん)」を使った「豚丼」や、地元特産の長芋を使った「長芋すいとん」も始めました。

みなさん、ぜひお誘いあわせのうえお越しください!

↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
***************************
★利休マスター直伝!本格欧風カレー
★十和田林大豚(りんにんとん)使用!豚丼
★好評!長芋すいとん
***************************
十和田奥入瀬郷づくりセンター
※定休日:毎週日曜日・月曜日(冬季)
〒034-0301
青森県十和田市大字奥瀬字大堀平163-3
(運営)株式会社 あおもり味蕾屋
http//www.aomori-miraiya.co.jp
aomori-miraiya@aomori-miraiya.co.jp
TEL&FAX 0176-72-2783
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑